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Brunch sans gluten à Lyon : notre carte pensée pour tous
Organiser un brunch entre amis ou en famille tient parfois du casse-tête, dès qu'un convive a une intolérance ou une préférence alimentaire particulière. Chez Bartholomé, on a fait le choix de penser la carte pour que personne n'ait à se contenter d'une salade en option de secours.
Un brunch sans gluten à Lyon, sur simple demande
Trouver un brunch sans gluten à Lyon qui ne se limite pas à deux lignes en bas de carte reste encore rare.
Chez nous, une bonne partie de la carte peut être préparée sans gluten sur demande : l'avocado gaufre, l'œuf Bénédicte, le turkish egg, nos pancakes (sucrés et salés), ainsi que nos frites de patate douce. Il suffit de le signaler au moment de la réservation, afin que l'équipe en cuisine s'organise en amont et vous propose la meilleure version possible de votre plat, sans compromis sur le goût.
Un brunch végétarien à Lyon, sans se limiter aux œufs
Même logique du côté du brunch végétarien à Lyon : la carte compte plusieurs plats salés pensés sans viande ni poisson, pas de simple option de secours.
L'avocado gaufre (avocat, œuf poché, féta AOP, dukkah noisette), le turkish egg (yaourt grec à l'ail et au citron, avocat, focaccia grillée) ou encore le veggie halloumi, inspiré de la cuisine levantine avec houmous maison et légumes rôtis, en sont de bons exemples.
Côté sucré, granola maison, carrot cake, French toast ou pancakes complètent naturellement un brunch végétarien copieux, du salé jusqu'au dessert.
Composer son assiette selon ses besoins, sans y penser
Ce qui compte le plus pour nous, c'est que ces options ne se ressentent jamais comme une contrainte, ni pour la personne concernée, ni pour le reste de la table. Un brunch entre amis ou en famille fonctionne mieux quand tout le monde peut piocher dans la même carte, quelles que soient les envies ou les restrictions de chacun.
Une envie ou une contrainte alimentaire particulière ? Pensez à le signaler au moment de la réservation, notamment pour une version sans gluten de nos gaufres, œufs Bénédicte, turkish egg ou pancakes : notre équipe s'organise en amont pour que votre brunch reste un vrai moment de plaisir.
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