Œuf Bénédicte à Lyon : les plats signature du brunch Bartholomé

Il y a des plats qui font la réputation d'un brunch. Chez Bartholomé, deux d'entre eux reviennent sans cesse dans les commandes : l'œuf Bénédicte et les pancakes. Si vous cherchez où manger un bon œuf Bénédicte à Lyon, voici ce qu'il y a dans l'assiette, et comment composer votre brunch autour de ces incontournables.

L'œuf Bénédicte à Lyon, version Bartholomé

Le principe de l'œuf Bénédicte est simple, mais tout se joue dans l'exécution. La nôtre associe un pain bun toasté, un œuf poché de plein air et une sauce hollandaise maison, twistée au piment de cayenne pour lui donner du relief. Vous choisissez ensuite l'accompagnement : bacon grillé, avocat ou saumon fumé.

Bonne nouvelle pour les convives aux régimes spécifiques : la version avec avocat est végétarienne, et l'œuf Bénédicte peut être préparé sans gluten, à condition de le signaler au moment de la réservation.

Nos pancakes à Lyon, du salé au sucré

Les pancakes ont aussi leur place à part dans notre carte, avec plusieurs façons de les déguster :

• Pancakes bacon : deux généreux pancakes moelleux, surmontés d'un œuf au plat de plein air, de bacon grillé, de sirop d'érable et de notre beurre aux herbes fraîches. L'équilibre parfait entre sucré et salé, avec un supplément avocat si vous le souhaitez ;

• Pancakes sucrés, au choix : coulis chocolat maison, banane, éclats de noisette et chantilly maison, ou coulis de fruits rouges, fruits frais et crumble croquant aux amandes ;

• Pancakes érable : accompagnés de sirop d'érable, de fruits frais et d'une chantilly au mascarpone, pour une note sucrée généreuse.

Les pancakes sucrés et à l'érable peuvent également être préparés sans gluten sur demande, à signaler lors de la réservation.

La recette de la semaine : le plat qui change tout le temps

À côté des incontournables, la carte laisse une place à la surprise : la recette de la semaine. Elle change chaque semaine, en fonction du marché et des envies de nos cuisiniers, qui ne manquent pas d'idées. Pour la découvrir, il suffit de demander à l'équipe en salle, qui vous présente la recette du moment. Même principe côté sucré avec le dessert de la semaine.

C'est l'occasion de revenir régulièrement sans jamais manger la même chose, et de goûter des produits de saison que l'on ne trouve pas toute l'année.

Composer son brunch autour de ces incontournables

Le week-end, la formule brunch à 27 € permet de tout goûter sans se poser de questions : un fromage blanc granola, un plat au choix (œuf Bénédicte, pancakes bacon, recette de la semaine ou une autre recette de la carte), un dessert, une citronnade maison ou un thé glacé, et un café ou un thé.

En semaine, la formule brunch est proposée à 22 €. Une façon de profiter d'un vrai repas complet, du premier café jusqu'au dernier dessert.

Une formule qui s'adapte aux régimes alimentaires

Végétarien ou sans gluten, vous n'avez pas à renoncer à la formule :

• Côté végétarien, plusieurs plats salés de la carte sont sans viande ni poisson : l'avocado gaufre, le turkish egg, le veggie halloumi, ou encore l'œuf Bénédicte version avocat. Le fromage blanc granola et les desserts (carrot cake, French toast, pancakes) complètent naturellement le repas.

• Côté sans gluten, l'avocado gaufre, l'œuf Bénédicte, le turkish egg et les pancakes sucrés ou à l'érable peuvent être préparés sans gluten, sur demande. Pensez simplement à le signaler au moment de la réservation, pour que la cuisine s'organise en amont.

Une même formule pour tous, sans que personne autour de la table ait à se contenter d'une option de secours.

Infos pratiques pour réserver

• Où : 38 rue Sergent Blandan, 69001 Lyon (métro A et C, Hôtel de Ville – Louis Pradel)

• Quand :

  Lundi - vendredi de10h-14H

  Samedi et dimanche, de 10h à 15h

• Réservation : le samedi, dès 2 personnes ; le dimanche, pour les groupes de 3 personnes ou plus. À deux, des tables sont disponibles sans réservation dès 10h.

  
  

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